Чем полезна зелень?

Пост обновлен 13 дек. 2019 г.



Зачем есть зелень ежедневно? Я очень часто слышу такой вопрос. Многие думают, что в "траве" нет ничего полезного. Однако, корова умудряется получать из травы всё необходимое для жизни да ещё и молоко даёт. Как ей это удаётся?

Просто корова "знает", что в траве (как и в любой другой растительной пище) содержится полный набор аминокислот. Именно из аминокислот формируются белки. Конечно, их концентрация не так высока, как в мясе. Поэтому чтобы получить дневную норму белка из травы, корова ежедневно съедает около 30 кг зелени. К счастью, наша с вами норма потребления зелени гораздо ниже. В день достаточно употреблять 1 стакан или 1 пучок зелени.


Итак, 5 фактов о зелени, которые вдохновят вас есть зелень ежедневно…


1. Защищает от онкологических заболеваний


Многие канцерогены имеют плоскую кольцевую систему, достаточно узкую, чтобы проникать в нашу ДНК, вызывая мутации. Но если молекула-перехватчик присоединится к канцерогену, канцероген не сможет проникнуть в нашу ДНК. В 2007 году учёные обнаружили, что такой удивительной молекулой является хлорофилл - самый вездесущий растительный пигмент в мире, который делает листовые овощи зелёными!


2. Защищает от депрессии


В исследовании, в котором приняли участие около 300 000 канадцев, более высокое потребление зелени было связано с более низким уровнем депрессии, психологического стресса и тревоги. Учёные пришли к выводу, что за счёт высокого содержания антиоксидантов (в том числе витамина С), зелень нейтрализует окислительные реакции, которые запускаются во время стресса и, таким образом, защищает нашу нервную систему.


3. Помогает худеть и защищает от рака кишечника


За счёт высокого содержания клетчатки, зелень заполняет бОльший объём желудка по сравнению с продуктами, лишёнными клетчатки. Таким образом, формируется чувство сытости. При этом зелень обладает низкой калорийностью и способствует снижению веса. Кроме того, клетчатка имеет способность связывать потреблённые жиры в желудочно-кишечном тракте, что не только снижает калорийность, но и профилактирует заболевания, связанные с высоким уровнем холестерина. Высокое потребление клетчатки также связано с уменьшением риска возникновения колоректального рака.


4. Защищает от сердечно-сосудистых и других заболеваний


Зелень содержит большое количество магния (в среднем 25% от суточной нормы на 100 грамм зелени). Магний – это минерал спокойствия. Он уменьшает раздражительность, улучшает сон, защищает от мигрени, стенокардии, уменьшает симптомы ПМС и судороги ног, снижает риск остеопороза и переломов.


5. Наконец, зелень – это просто вкусно! Практически в любом супермаркете есть огромный выбор зелени на любой вкус и цвет: руккола, мангольд, айсберг, ромэн, базилик, сельдерей, шпинат, фриллис, укроп, петрушка, кинза, щавель. Из такого разнообразия совершенно точно можно выбрать то, что понравится именно вам. Из зелени можно делать салаты или добавлять её в смузи.


Если вы хотите всегда питаться вкусно и полезно, воспользуйтесь услугой "Составление рациона"! Рацион формируется под ваши потребности и обеспечивает ежедневную норму белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.


Программа "Составление рациона"